Archipel du Pacifique réputé pour son lagon, "le plus grand du monde" connu pour son nickel mais riche aussi de son élevage grâce au savoir-faire de ses éleveurs et à des conditions de milieu favorables que la Nouvelle Calédonie a su conserver.

Elle peut ainsi proposer à ses habitants et à ses clients une viande saine et de grande salubrité et aux éleveurs des pays voisins et du monde des animaux soigneusement sélectionnés et présentant d'excellentes garanties sanitaires.

Les organisations professionnelles, parmi lesquelles les UPRA ont une place privilégiée, et les Pouvoirs Publics oeuvrent de concert pour l'amélioration de l'élevage et de ses produits avec le souci permanent de satisfaire les attentes des consommateurs et des utilisateurs.